Zwanenpastei

Zwanenpastei.

‘Het eten van zangvogels kreeg ook een sterke impuls toen het vinken op buitenplaatsbanen een hoge vlucht, dus in het tweede kwart van de achttiende eeuw.
Intussen was de consumptie van grote watervogels als zwanen, reigers en roerdompen, waarop alleen door edelen mocht worden gejaagd, min of meer
in onbruik gemaakt. Exemplarisch voor deze ontwikkeling is de culinaire neergang van de edele vogel bij uit-…….

Vincken moeten vincken locken: vijf eeuwen vangst van zangvogels en kwartels …
Door Ignaz Matthey, 2002.

Stilleven met gekroonde zwaan Christoffel Bisschop (1860-1920)
(Fries Museum)


Huwelijksmaal Eraert van Pipenpoy & Jel van Liauckema, 1616
(Fries Museum)


Keukentafereel van David Teniers de Jong, Mauritshuis, Den Haag (1644)
(foto: internet)


Een muziekpartij van Jacob van Velsen in National Gallery London (1631)
(foto: internet)


Smaak van Jan Bruegel de Oude en Pieter Paul Rubens in Museo del Prado Madrid (1618)
(foto: internet)

Stilleven van de Vlaamse schilder Frans Francken III (1607-1667).
Apen die een zwanenpastei en pauwenpastei klaarmaken.
(foto: Twitter/Supersneuper)

Kenmerken

OmschrijvingZwanenpastei
Plaatsnaam / dorpOnbekend
Nummer185
LandNederland
ProvincieFriesland
GebiedOnbekend
GrietenijONBEKEND
TypeOverige
Zwanenhalsband-
Datering?
Afbeeldingen